Grande Albergo Maugeri. Gastronomia

Dedicato a tutti i buongustai che amano la buona cucina tradizionale della Sicilia.
La cucina è assai varia: su tutto spiccano i piatti a base di pesce - dai primi ai secondi - grazie alla posizione geografica che ha fatto di Acireale una città di mare e di pesca.
La creatività di Acireale si esprime anche nella pasticceria: in primo luogo la granita al limone o di mandorla, la pasta di mandorla, i cannoli di ricotta, di crema o di cioccolato, le zeppole di riso. Deliziose e scenografiche le coppe di gelato.

I dolci siciliani... Cassata di ricotta

Ingredienti: 500gr di ricotta di pecora, 200gr di zucchero, 150gr di uva sultanina, 3 uova, 100gr di scorze d'arance candite, 100gr di frutta candita, 100gr di cioccolato fondente, 50gr di pistacchi tritati, cannella. Preparazione: passata la ricotta al setaccio, unite due tuorli d'uovo sbattuti con lo zucchero e le scorze d'arance candite la frutta e pezzetti di cioccolato fondente, infine la cannella e i pistacchi tritati. Amalgamate bene il tutto, versate in uno stampo imburrato e cuocere in forno a 180 C° per circa mezz'ora.