Grande Albergo Maugeri. Gastronomía

Dedicado a todos los gastrónomos que aman la cocina tradicional de la Sicilia.
Hay una variedad de cocina : entre todo prevalecen los platos a base de pescado – desde los primeros platos hasta los segundos – gracias a la posición geográfica que hace que Acireale sea una ciudad de mar y de pesca.
La creatividad de Acireale se manifiesta también en la pastelería : en primer lugar la granita de limón o almendra, la pasta de almendra, los rollos dulces de requesón, de crema o de chocolate, los pequeños dulces de arroz y miel. Deliciosas y espectáculares copas de helado.

Los dulces sicilianos... Cassata de requesón

Ingredientes : 500 g. de requesón de oveja, 200 g. de azúcar, 150 g. de uva, 3 huevos, 100 g. de corteza de naranja confitada, 100 g. de fruta confitada, 100 g. de chocolate amargo, 50 g. de pistacho triturado, canela.
Preparación : uns vez batido el requesón, añadir dos yemas de huevo batido con el azúcar y la corteza de naranja confitada la fruta y trozos de chocolate amargo, por último la canela y el pistacho triturado. Mezclar bien todo, ponerlo en un molde untado de mantequilla y cocinarlo al horno durante una hora a 180° C.