Grande Albergo Maugeri. Gastronomie

Technische Daten
Fuer alle Feinschmecker die die gute traditionelle Kueche lieben.
Die Kueche ist sehr vielfaeltig. Vieles basiert auf Fischgerichte - vom ersten bis zum zweiten Gang - Dank der geographischen Lage, das aus Acireale eine Stadt am Meer und des Fischfangs gemacht hat.
Die Kreativitaet von Acireale drueckt sich auch in den Backwaren aus: als erstes die Granita aus Zitrone oder Mandeln, das Mandelgebaeck, gefuellte Cannoli mit Frischkaese, Creme oder Schokolade, Reisgebaeck.
Ein Hingucker ist auch das dekorierte Eis in den Schalen "Coppe di Gelato".

Sizilianisches Gebaeck... Cassata di ricotta

Zutaten: 500g Schafskaese, 200g Zucker, 150g Rosinen, 3 Eier, 100g kandierte Orangestreifen, 100g kandiertes Obst, 100g Zartbitterschokolade, 500g gemahlene Pistazien, Zimt.
Zubereitung: Zuerst den Frischkaese durch ein Sieb geben, zwei Eigelb die bereits mit dem Zucker und den kandierten Orangenschalen vermischt wurden, hinzugeben. Dann das kandierte Obst und die Zartbitterschokolade, zum Schluss das Zimt und die gemahlenen Pistazien. Gut schaumig ruehren. Das ganze in eine gefettete Auflaufform geben und fuer ca. 30 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.